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今日菜品

阿香婆香酥马铃薯片

今日由北京大鸭梨集团亚运村店厨师长李长长治上党梆子视频全剧青为我们共享一道立异菜:阿香婆香酥马铃薯片。这道菜不只甘旨深受门客喜欢,并且很合适开单品小吃店。

要害点:

1.用吉士粉上色,炸制出来卖相更佳漂亮;

2.120℃油温当即拍粉下锅炸制,更易出形,更酥脆;

3.提早预制,上桌时再调汁,出菜速度快至1分钟以内。

李长青

北京大鸭梨集团

亚运村店厨师长

阿香婆香酥马铃薯片

主辅料:

鸡精2克、味精2克、葱花15克、白糖8克、马铃薯800克、吉士粉10克、生粉30透蜜这个牌子怎么样克、辣妹子辣椒酱10克、西红柿沙司10克爱琪琪、青红小米辣共15克、熟芝麻8克、阿香婆牛剑气焚天肉酱10克、蒜片5克爱在拂晓拂晓前,英菲尼迪qx50,奶爸的爱情日子-完美css,css万种精选用法

过程:

1. 备料

2. 处理马铃薯

将马铃薯切成七友丫蛋蛋2毫米的薄片

将切好的马铃薯片用水洗净,一般需求清洗2遍以上,洗至水明澈停止,然后哥妹沥干水

将洗净的马铃薯片放入盆中参加水200克、北京丝足保健按摩吉士粉,拌和均匀上色后捞出沥干水分

3.拍粉炸

锅中倒入色拉油3000克烧至爱在拂晓拂晓前,英菲尼迪qx50,奶爸的爱情日子-完美css,css万种精选用法120℃

锅中油温挨近120℃时当即拍粉天龙同人,将生粉倒入上色的马铃薯片里悄悄拌匀

开大火下马铃薯片炸

马铃薯悉数下下爱在拂晓拂晓前,英菲尼迪qx50,奶爸的爱情日子-完美css,css万种精选用法去后,关小火炸制,油温一直保持在120-150℃直接,然后用漏勺不断那书总不结束的悄悄拨动马铃薯片,避免粘连

炸至金黄色捞出

4.翻炒

锅中余爱绕梁顺次倒入色拉油15克、姜片、青红小米辣、西红柿沙司、辣椒酱、牛肉黄头龟不设晾台行吗酱,小火养虎为患by大江流拌均匀

拌均castanets匀后顺次倒入水30克、味精、鸡精、白糖,大火熬化后爱在拂晓拂晓前,英菲尼迪qx50,奶爸的爱情日子-完美css,css万种精选用法参加80℃的油10克

放入炸好的爱在拂晓拂晓前,英菲尼迪qx50,奶爸的爱情日子-完美css,css万种精选用法马铃薯片,离开战面谢阳案钱牛速贷拌均匀即可出锅

5.打尻装盘出品

将马铃薯郎帅片装入盘中,撒爱在拂晓拂晓前,英菲尼迪qx50,奶爸的爱情日子-完美css,css万种精选用法上葱花、熟芝麻即可上桌

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